Neem een Nederlander maar eens een broodje kaas uit de mond. Die uitspraak kun je letterlijk nemen. Het staat natuurlijk voor de gewoontes die we niet afleren, of beter gezegd: die we niet willen missen. Maar kaas wordt gigantisch veel gemaakt en verkocht! En we krijgen er ook nooit genoeg van. Apart hè? Een lekker stukje kaas kopen doet bijna iedereen. Jammer genoeg heb je ook mensen met een melkallergie, en dat is heel spijtig natuurlijk. Als ik terugdenk aan hoeveel kaas ik wel niet heb gegeten… onvoorstelbaar. Als je denkt aan je maandelijkse budget, welke plaats neemt kaas dan in?
Bij mij staat dat hoog op de lijst. Daar komt bij dat ik een dure smaak heb: ik houd van oude kaas. Dat je die zoutkristallen proeft, dat het moeilijk te snijden is, maar overduidelijk qua smaak aanwezig is. Maar ook schimmelkaas is heerlijk, ook met een duidelijke smaak. En de smaken verschillen zo enorm. De ene oude kaas is werkelijk de andere niet. Het is dus ook grappig om een keer Old Amsterdam te kopen, of (mijn favoriet) de ambachtelijke kaas van Pronk uit Weesp! Even reclame maken. Mag dat? Ja, ik wel. En dit ambachtelijke bedrijf verdient dat. Ze hebben een hele mooie winkel met top-producten.
Neem maar eens een kijkje op de website van Kaashandel Pronk (openen in nieuw tabblad!). Ik koop ook wel eens kaas van ze op de Hilversumse markt, waar ze op zaterdag en woensdag met hun kraam staan. En ook in Laren. Maar voor de exacte locaties moet je maar even op hun site kijken.
De symboliek van het “broodje kaas”
Toch verandert er veel. Doen we dingen anders? Dit valt me op. Neem nou thuiswerken, voor veel mensen vroeger ondenkbaar. Het is (mede door het thuiswerken) opgevallen dat de sportscholen overdag ook veel drukker worden bezocht. We internetten in plaats van dat we tv-kijken. Muziek luisteren doen we nog steeds, maar er is digitale radio (met veel meer zenders) en de podcast bijgekomen. En wat dacht je van fietsen? Sinds de intrede van de elektrische fiets vliegen met name de fatbikes je om de oren.
Ook de elektrische auto wint steeds meer terrein. De vooroordelen over de actieradius, aanschafprijs en het lange laden ebben langzaam weg. Het wordt dan ook een handje geholpen door de hoge brandstofprijzen. En we gaan nóg verder: denk maar aan de intrede van de vliegende auto van PAL-V waar ik laatst over schreef.
Zelfs de humor is veranderd. Een leuke afsluiter voor deze column over veranderingen is deze van Toon Hermans: “Dat je kip met je handen eet, begrijp ik nog. Maar kippensoep!”
